Wine Talks 13-06-2021-19:00 // Webinar’da The Wine Story Wine & Marketing Consultancy’nin kurucusu Seray Kocaemre konuğumuz olacak. “Yeniden Keşfedilen Bir Şarap Destinasyonu – Türkiye” yi konuşacağımız eğitim serisinin ilkinin konusu “Bu Toprakların Hikayesi”. Seray Kocaemre aynı zamanda vakfımızın 4 modülden oluşan ve sonbaharda baslatacağımız “Türkiye Şarapları ” derslerini de üstlenecek. Bu sohbet herkese açık ve ücretsizdir. Şarap Üreticileri Derneği ve Wines of Turkey ile uzun yıllar çalışmış olan Seray Kocaemre şarap tarihi ve Türk şarap
Bu akşam Wine Talks konumuz shiraz üzümleriydi. Avrupa, Avustralya ve Türkiye’de üretilen farklı şarapları tadımladığımız Wine Talks akşamında WSET kurallarına göre şaraplarımıza tüketici bazında puan verdik. Geoff Merrill – Reserve Shiraz // Shiraz // 2010 // Kırmızı // Avustralya // Güney Avustralya / Fleurieu // McLaren Vale 92 pt TSW Burunda zarif kompleks meyvemsi bukelerin ön plandaydı. Asiditesı orta olan şarabımızın damakta bitişi uzun, yumuşak dokulu ve dengeli meşeyi elden bırakmayan bir karakterdeydi. Özel günlerinizde
Bu akşam Wine Talks konumuz Fransa’nın Loire bölgesiydi. Bize değerli bilgileri ve tecrübesi ile bu bölgeyi Advance Master of Sommelier, CMS Alper Billik anlattı. Kendisine ayrıca teşekkür ederiz. Tadımını WSET kurallarına göre yaptığımız şaraplarımıza tüketici bazında puan verdik. Sables Blonds – Touraine // Sauvignon Blanc // 2018 // Beyaz // Fransa // Val de Loire // Appelation Tourraine Controlee 88 pt TSW Olması gerektiği gibi bir şarap tattık. Asiditesi yüksek olmasına rağmen dengeli olan şarabımızda
Rotterdam’da Zuiderpark içinde bulunan Nirvana Restaurant Rotterdam’ı ziyaret ettik sizler için. Özel aracınızla çok rahat ulaşabileceğiniz ve ücretsiz park alanı olan Nirvana hemen küçük bir göletin yanına kuruldu. 2020 ylında kurulan Nirvana’ya adım attığımız an bizleri güler yüzlü arkadaşlar karşıladı ve kendimizi çok keyifli ve büyük bir zevkle tasarlanmış bir ortamın içinde bulduk, terasda yerimizi aldık. Fine Dining konseptinde güzel bir menüye sahip Nirvana’da Şef Batuhan Tufekci’nin hazırladığı öğlen yemeğimiz yedik. Her mevsim sezona uygun
Bu akşamki Wine Talks konumuz İspanya’nın Rueda bölgesinde yetişen Verdejo üzümüydü. WSET kurallarına göre yaptığımız tadıma tüketici bazında puan verdik. Taze keçi peyiri, beyaz etli balıklar ve diğer deniz üzünleriyle çok keyifli eşleşen şaraplar denedik. İspanya’nın yine güzel üzümlerinden olan Verdejo için yaptığımız değerlendirmeleri aşağıda okuyabilirsiniz. De Menade – La Mision // Verdejo // 2016 // Beyaz // İspanya // Rueda // D.O. 88 pt TSW Asitditesi son derece dengeli şarabımız keyifli yeşil elma, armut
Albariño üzümü üzerine konuştuğumuz bu akşamda üyelerimizin her biri farklı bir üreticinin şarabının tadımını yaptı. WSET kurallarına göre yaptığımız tadıma tüketici bazında puan verdik. Albariño, şarap yemek eşlemesinde deniz ürünleri ve Galicya “Queso Tetilla”, Hollanda “Texelse Schapenkaas” (Texel koyun peyniri) ya da sevenler için “Texelse Geitenkaas” (Texel keçi peyniri) önerilerinde bulunduk . Yaz günlerinde severek içeceğiniz bu güzel şarabı sizlerinde beğeneceğini umuyoruz. İspanya’nın güzel üzümlerinden olan Albariño için yaptığımız değerlendirmeleri aşağıda okuyabilirsiniz. Vionta // Agnusdei
“Konumuz İspanya’nın son zamanlarda çok aranan kuru beyaz şaraplarından Albariño (Galicya-İspanya) ya da Portekiz’deki ismi ile Alverinho. İspanya’da DO (Donaminaciòn de Origen) Rias Baixas (Galicië) köken tescilli olup “küçük beyaz” anlamına gelmektedir. Son zamanlara kadar üzüm çeşidinin Riesling ile ilgili olduğu düşünülmekteydi fakat son zamanlarda yapılan araştırmalar Saugvignon Blanc, Pinot Blanc, Petit Manseng ve hatta Portekiz-Fina ile akrabalığı olduğunu vurgulamıştır. Efsaneye göre, XI-XIII. yüzyıllar arasında Jacob yolu üzerinden Almanya veya Fransa’dan gelen keşişler tarafından Galiçya’ya
Yazımıza başlamadan önce bizlere ev sahipliği yapan Sevim Şener’e çok teşekkür ederiz. Sabahın erken saatlerinde, soğuk bir havada, Hollanda’nın farklı şehirlerinden Hollanda’daki üzüm bağlarını gezmek için Maastricht’e hareket ettik. Sevim hanım bizi sıcak bir çay ve güzel bir kahvaltı ile karşıladı. Toplandıktan sonra havanında biraz düzelmesiyle birlikte maskotumuz Cookie eşliğinde Maastricht’in bağlarını gezmek için yola çıktık. Maastricht Hollanda’nın güneyinde Limburg eylaletinin belediyesi ve başkentidir. 120.182 nüfusa sahip olması Maastricht’i Limburg eyaletindeki en büyük belediye yapar.
Madrid’in kuzeyindeki Rioja bölgesinde Tempranillo, Garnacha (Grenache) ve Mazuelo üzümlerinden yapılan bu şaraplar, üzümlerin özelliklerinden dolayı sert ve ağır tanenli değildir. Yıllandırılarak satışa sunuluyorlar ve Amerikan meşe fıçılarında yapılan yıllandırma şaraba vanilyamsı aromalar kazandıriyor. Kakao, mürdüm eriği, siyah meyve aromalarından kızarmış ekmeğe uzanan aroma paleti sunuyor şaraplar. Tam olgunlukta, şarabın tüm gövdesine ve gücüne rağmen tanenler kadifemsi yumuşaklıkta oluyor. Rioja 3 önemli bölgeden oluşur Rioja Alta: Merkez Riojaö dağlık bölgedir ve sıcaklık çok yüksek değildir.
Pamukkale Şarapçılık // Kalecik Karası 2017 // Denizli // Alkol 13,5 80 pt TSW “Kalecik Karası” üzümü üzerine konuştuğumuz bu akşamda, bu üzümün Ege Bölgesi örneklerinden birisi olan ve Pamukkale şarapçılığın ürettiği Anfora “Kalecik Karası” ile tadım yaptık. WSET kurallarına göre yaptığımız tadımı tüketici bazında puanladık. Sofralık şarap olarak nitelendirdiğimiz bu şaraba ortalama olarak 80 puan verdik. Asiditesini beklenenın altında bulduğumuz bu şarabın bitişini kısa olarak betimledik. YEMEK VE ŞARAP EŞLEŞMESİ Servis sıcaklığında 16 dereceyi