Turkish Society of Wine

Turkish Society of Wine

Maastricht gezimiz, Türk yemekleri ve Dünya şarapları eşlemesi

Yazımıza başlamadan önce bizlere ev sahipliği yapan Sevim Şener’e çok teşekkür ederiz.  Sabahın erken saatlerinde, soğuk bir havada, Hollanda’nın farklı şehirlerinden Hollanda’daki üzüm bağlarını gezmek için Maastricht’e hareket ettik. Sevim hanım bizi sıcak bir çay ve güzel bir kahvaltı ile karşıladı. Toplandıktan sonra havanında biraz düzelmesiyle birlikte maskotumuz Cookie eşliğinde Maastricht’in bağlarını gezmek için yola çıktık.  Maastricht Hollanda’nın güneyinde Limburg eylaletinin belediyesi ve başkentidir. 120.182 nüfusa sahip olması Maastricht’i Limburg eyaletindeki en büyük belediye yapar.

RİOJA ŞARAPLARI

Madrid’in kuzeyindeki Rioja bölgesinde Tempranillo, Garnacha (Grenache) ve Mazuelo üzümlerinden yapılan bu şaraplar, üzümlerin özelliklerinden dolayı sert ve ağır tanenli değildir. Yıllandırılarak satışa sunuluyorlar ve Amerikan meşe fıçılarında yapılan yıllandırma şaraba vanilyamsı aromalar kazandıriyor. Kakao, mürdüm eriği, siyah meyve aromalarından kızarmış ekmeğe uzanan aroma paleti sunuyor şaraplar. Tam olgunlukta, şarabın tüm gövdesine ve gücüne rağmen tanenler kadifemsi yumuşaklıkta oluyor. Rioja 3 önemli bölgeden oluşur Rioja Alta: Merkez Riojaö dağlık bölgedir ve sıcaklık çok yüksek değildir.

TADIM NOTLARI 11-04-2021 / Wine Talks

Pamukkale Şarapçılık // Kalecik Karası 2017 // Denizli // Alkol 13,5 80 pt TSW “Kalecik Karası” üzümü üzerine konuştuğumuz bu akşamda, bu üzümün Ege Bölgesi örneklerinden birisi olan ve Pamukkale şarapçılığın ürettiği Anfora “Kalecik Karası” ile tadım yaptık. WSET kurallarına göre yaptığımız tadımı tüketici bazında puanladık. Sofralık şarap olarak nitelendirdiğimiz bu şaraba ortalama olarak 80 puan verdik. Asiditesini beklenenın altında bulduğumuz bu şarabın bitişini kısa olarak betimledik. YEMEK VE ŞARAP EŞLEŞMESİ Servis sıcaklığında 16 dereceyi

Top