Pamukkale Şarapçılık // Kalecik Karası 2017 // Denizli // Alkol 13,5
80 pt
TSW
“Kalecik Karası” üzümü üzerine konuştuğumuz bu akşamda, bu üzümün Ege Bölgesi örneklerinden birisi olan ve Pamukkale şarapçılığın ürettiği Anfora “Kalecik Karası” ile tadım yaptık. WSET kurallarına göre yaptığımız tadımı tüketici bazında puanladık. Sofralık şarap olarak nitelendirdiğimiz bu şaraba ortalama olarak 80 puan verdik. Asiditesini beklenenın altında bulduğumuz bu şarabın bitişini kısa olarak betimledik.
YEMEK VE ŞARAP EŞLEŞMESİ
Servis sıcaklığında 16 dereceyi aşmamanızı tavsiye ederiz. Kanatlı kümes hayvanları (fırında ya da BBQ), peynirler; yarı sert ve düşük yağlı peynirleri tavsiye ediyoruz. Her ne kadar “Kalecik Karası” ve kuru fasülye güzel bir eşleme olsada bu şarapta az yağli pişirmenizi tavsiye ederiz (asit oranının düşük olması). Tadımın en eğlenceli yanı herkesin şarap hakkında özgün yorumlar yapması oldu. Ara ara şaraptan yola çıkıp farklı konularda kendimizi bulduğumuz tadıma katılan herkese teşekkür ederim.
