sarap Archives - Turkish Society of Wine

“Yeniden Keşfedilen Bir Şarap Destinasyonu – Türkiye”

Turgay Tufekcioglu08-06-2021No CommentsTags: bogazkere, kalecikkarasi, narince, okuzgozu, sarap, seraykocaemre, thewinestory, tsw, turkishsocietyofwine, wijn, wine, winetalks

Wine Talks 13-06-2021-19:00 // Webinar’da The Wine Story Wine & Marketing Consultancy’nin kurucusu Seray Kocaemre konuğumuz olacak. “Yeniden Keşfedilen Bir Şarap Destinasyonu – Türkiye” yi konuşacağımız eğitim serisinin ilkinin konusu “Bu Toprakların Hikayesi”. Seray Kocaemre aynı zamanda vakfımızın 4 modülden oluşan ve sonbaharda baslatacağımız “Türkiye Şarapları ” derslerini de üstlenecek. Bu sohbet herkese açık ve ücretsizdir. Şarap Üreticileri Derneği ve Wines of Turkey ile uzun yıllar çalışmış olan Seray Kocaemre şarap tarihi ve Türk şarap

TSW Shiraz Tadım Notları // 23-05-2021 // Wine Talks

Cemil Cakir25-05-2021No CommentsTags: sarap, shiraz, syrah, wijn, wine, wine talks, wine tasting, winetalks

Bu akşam Wine Talks konumuz shiraz üzümleriydi. Avrupa, Avustralya ve Türkiye’de üretilen farklı şarapları tadımladığımız Wine Talks akşamında WSET kurallarına göre şaraplarımıza tüketici bazında puan verdik. Geoff Merrill – Reserve Shiraz // Shiraz // 2010 // Kırmızı // Avustralya // Güney Avustralya / Fleurieu // McLaren Vale 92 pt TSW Burunda zarif kompleks meyvemsi bukelerin ön plandaydı. Asiditesı orta olan şarabımızın damakta bitişi uzun, yumuşak dokulu ve dengeli meşeyi elden bırakmayan bir karakterdeydi. Özel günlerinizde

TSW Loire Tadım Notları // 16-05-2021 // Wine Talks

Cemil Cakir20-05-2021No CommentsTags: sarap, sarap tadimi, tsw, wine, wine tasting, wintalks

Bu akşam Wine Talks konumuz Fransa’nın Loire bölgesiydi. Bize değerli bilgileri ve tecrübesi ile bu bölgeyi Advance Master of Sommelier, CMS Alper Billik anlattı. Kendisine ayrıca teşekkür ederiz. Tadımını WSET kurallarına göre yaptığımız şaraplarımıza tüketici bazında puan verdik. Sables Blonds – Touraine // Sauvignon Blanc // 2018 // Beyaz // Fransa // Val de Loire // Appelation Tourraine Controlee 88 pt TSW Olması gerektiği gibi bir şarap tattık. Asiditesi yüksek olmasına rağmen dengeli olan şarabımızda

Restoran Değerlendirmeleri // Nirvana – Rotterdam // 2021

Cemil Cakir20-05-2021No CommentsTags: nirvana rotterdam, restoran, sarap, tsw, wine

Rotterdam’da Zuiderpark içinde bulunan Nirvana Restaurant Rotterdam’ı ziyaret ettik sizler için. Özel aracınızla çok rahat ulaşabileceğiniz ve ücretsiz park alanı olan Nirvana hemen küçük bir göletin yanına kuruldu. 2020 ylında kurulan Nirvana’ya adım attığımız an bizleri güler yüzlü arkadaşlar karşıladı ve kendimizi çok keyifli ve büyük bir zevkle tasarlanmış bir ortamın içinde bulduk, terasda yerimizi aldık. Fine Dining konseptinde güzel bir menüye sahip Nirvana’da Şef Batuhan Tufekci’nin hazırladığı öğlen yemeğimiz yedik. Her mevsim sezona uygun

TSW Verdejo Tadım Notları // 09-05-2021 // Wine Talks

Cemil Cakir12-05-2021No CommentsTags: beyazsarap, ispanya, sarap, spain, verdejo, whitewine, wijn, wine, winetalks, wittewijn

Bu akşamki Wine Talks konumuz İspanya’nın Rueda bölgesinde yetişen Verdejo üzümüydü. WSET kurallarına göre yaptığımız tadıma tüketici bazında puan verdik. Taze keçi peyiri, beyaz etli balıklar ve diğer deniz üzünleriyle çok keyifli eşleşen şaraplar denedik. İspanya’nın yine güzel üzümlerinden olan Verdejo için yaptığımız değerlendirmeleri aşağıda okuyabilirsiniz. De Menade – La Mision // Verdejo // 2016 // Beyaz // İspanya // Rueda // D.O. 88 pt TSW Asitditesi son derece dengeli şarabımız keyifli yeşil elma, armut

TSW Albariño Tadım Notları // 02-05-2021 // Wine Talks

Cemil Cakir03-05-2021No CommentsTags: albarino, sarap, wijn, wine, wine tasting

Albariño üzümü üzerine konuştuğumuz bu akşamda üyelerimizin her biri farklı bir üreticinin şarabının tadımını yaptı. WSET kurallarına göre yaptığımız tadıma tüketici bazında puan verdik. Albariño, şarap yemek eşlemesinde deniz ürünleri ve Galicya “Queso Tetilla”, Hollanda “Texelse Schapenkaas” (Texel koyun peyniri) ya da sevenler için “Texelse Geitenkaas” (Texel keçi peyniri) önerilerinde bulunduk . Yaz günlerinde severek içeceğiniz bu güzel şarabı sizlerinde beğeneceğini umuyoruz. İspanya’nın güzel üzümlerinden olan Albariño için yaptığımız değerlendirmeleri aşağıda okuyabilirsiniz. Vionta // Agnusdei

Albariño şarapları -Ría Baixa-

Turgay Tufekcioglu02-05-2021No CommentsTags: albarino, ispanya, sarap, wijn, wine

“Konumuz İspanya’nın son zamanlarda çok aranan kuru beyaz şaraplarından Albariño (Galicya-İspanya) ya da Portekiz’deki ismi ile Alverinho. İspanya’da DO (Donaminaciòn de Origen) Rias Baixas (Galicië) köken tescilli olup “küçük beyaz” anlamına gelmektedir. Son zamanlara kadar üzüm çeşidinin Riesling ile ilgili olduğu düşünülmekteydi fakat son zamanlarda yapılan araştırmalar Saugvignon Blanc, Pinot Blanc, Petit Manseng ve hatta Portekiz-Fina ile akrabalığı olduğunu vurgulamıştır. Efsaneye göre, XI-XIII. yüzyıllar arasında Jacob yolu üzerinden Almanya veya Fransa’dan gelen keşişler tarafından Galiçya’ya

Maastricht gezimiz, Türk yemekleri ve Dünya şarapları eşlemesi

Cemil Cakir27-04-2021No CommentsTags: maastricht, sarap, wijn, wine

Yazımıza başlamadan önce bizlere ev sahipliği yapan Sevim Şener’e çok teşekkür ederiz. Sabahın erken saatlerinde, soğuk bir havada, Hollanda’nın farklı şehirlerinden Hollanda’daki üzüm bağlarını gezmek için Maastricht’e hareket ettik. Sevim hanım bizi sıcak bir çay ve güzel bir kahvaltı ile karşıladı. Toplandıktan sonra havanında biraz düzelmesiyle birlikte maskotumuz Cookie eşliğinde Maastricht’in bağlarını gezmek için yola çıktık. Maastricht Hollanda’nın güneyinde Limburg eylaletinin belediyesi ve başkentidir. 120.182 nüfusa sahip olması Maastricht’i Limburg eyaletindeki en büyük belediye yapar.

ŞARAP DÜNYASI BİR EFSANEYİ KAYBETTİ

Turgay Tufekcioglu12-03-2021No CommentsTags: sarap, sarap tadımı, Steven Spurrier, wine, wine tasting

“Tasting is intelligent drinking” Steven Spurrier (Decanter Magazine, Consultant Editor) Steven Spurrier 9 Mart tarihinde aramızdan ayrıldı. Spurrier, London School of Economics’te okuduktan sonra, 1964 yılında Londra’nın en eski şarap şirketi/ithalatçısı Christopher and Co.’ya çıraklık yaptı. 1971’de Paris’teki “Les Caves de la Madeleine“ şarap evini devraldı. 1973’te Fransa’nın ilk özel şarap okulu olan L’Academie du Vin’i açtı ve bunu dünya çapında şubeler izledi. Mythos «Judgement of Paris» 1976 Şarap camiasinin hafızalarında «Judgement of Paris» olarak

Rekolte nedir?

Turgay Tufekcioglu09-03-2021No CommentsTags: rekolte, sarap, solera, wijn, wine

Şarapta rekolte, üzümlerin olgunlaşıp toplandığı, hasat edildiği ve şaraba dönüştürüldüğü yıldır. Aynı yıl şubat-nisan aylarında güney, ağustos-ekim ayları arasında ise kuzey yarım kürede hasat yapılır. Farklı yılların farklı iklim özelliklerinin şaraba yansıması da farklı olacaktır. Şarabı diğer alkollü içeceklerden ayıran ve bu kadar özel bir içecek haline getiren de aslında bu yılların farklılıkları yani rekolte adını verdiğimiz özelliği. Şarabın yıllanıp yıllanamayacağı tespit edilirken iyi yıllanabilen şarapların ortak özelliği, sahip oldukları alkol, asit, tanen ve kalan

Posts tagged with: sarap