Gurubumuzun üyesi arkadaşımızın sorusu uzerine … Devekuşu eti, çok az yağ içerir; kızartılırken önce kısa süreli yüksek ateşte, sonra etin kalınlığına göre orta ateşte pişirilir. Devekuşu etini çiğ halde iken suda haşlamak, istenmeyen ekşimsi bir aromanın oluşmasına neden olur. Bunun engellenmesi için ilk önce sıvı yağda kendi suyunu çekene kadar kızartılmalıdır. Eger yahni turu domates iceren yemekler yapacaksaniz kaynama safhasinda icmek icin sececeginiz saraptan biraz ekleyebilirsiniz. Şarap tavsiyem Shiraz/Australia ya da kullanacaginiz baharata dogru oranla
